3 Recetas veraneras

3 Recetas veraneras para estas próximas vacaciones. En el país de los Jóvenes siempre buscamos que puedas pasártela bien y disfrutar de las cosas positivas de la vida. Hoy te traemos 3 recetas para que puedas probarlas y disfrutarlas con tus seres queridos.

1. Bocata de pollo frío y tiras de pimiento

INGREDIENTES

• 1 carcasa de pollo asado frío con restos de pechuga, patas, etc.
• 1 bollo de pan abierto en dos
• Unas tiras de pimiento rojo asado
• 2 cucharadas de salsa tonato

PARA LA SALSA:

• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas soperas de mostaza
• 2 filetes de anchoa en aceite
• 100 g de migas de bonito en aceite
• 100g de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 1 pizca de sal
• Pimienta recién molida
• Cebollino picado

Preparación

1. Trituramos bien las 2 yemas de huevo, 2 cucharadas soperas de mostaza, 2 filetes de anchoa, 100 gramos de bonito en aceite, 100 gramos de aceite de oliva y 2 cucharadas soperas de vinagre en una batidora de vaso, y luego añadimos cebollino picado.
2. Ponemos a punto de sal y reservamos en el frigorífico.
3. Desmigamos el pollo frío con las manos, retirando la piel.
4. Untamos los bollos con la salsa tonato, ponemos el pollo dentro y unas tiras de pimientos rojos asados.

2. Tomates rellenos de queso y aceitunas con topping de pan

INGREDIENTES (para 2 tomates):

• 2 tomates
• 1 brick de queso Philadelphia ensaladas (o queso feta o cualquier otro que os guste)
• 12 aceitunas negras
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• 4 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de margarina
• 2 dientes de ajo
• 1 puñadito de perejil
• 2 jureles

Preparación:

Lavamos bien los tomates y cortamos la parte de arriba, que reservamos. Vaciamos los tomates con ayuda de una cucharilla.

En un bol, picamos la pulpa que hemos sacado de los tomates (desechando la parte líquida) y mezclamos con el queso cortado en daditos y las aceitunas cortadas en rodajas.

Salpimentamos y condimentamos con orégano.

Rellenamos los tomates con esta mezcla.

Para hacer el topping de pan, mezclamos en un bol pequeño el pan rallado con la mantequilla y llevamos al microondas durante 1 minuto a potencia máxima. Sacamos y removemos bien, añadimos el ajo y el perejil, muy picaditos, removemos de nuevo y llevamos al microondas otros dos minutos, removiendo de vez en cuando.

Cubrimos los tomates con el topping de pan y los metemos en el microondas durante 3 minutos, tapados.

Finalmente, servimos con un jurelillo y la parte superior del tomate que habíamos reservado, haciendo de sombrero.

3. Ensalada vertical

INGREDIENTES

1 tomate

80 g de arroz hervido

80 g de lentejas cocidas o 2 cucharadas de hummus

Un puñado de brotes verdes de ensalada

Un par de cucharadas de brotes germinados

Aceite de oliva

Orégano

Sal

Levadura nutricional y semillas molidas (opcional)

Preparación 

En la parte de abajo, coloca el tomate, que es el elemento fresco más húmedo, junto con el aliño de aceite, sal y orégano.

En las siguientes capas pon el arroz hervido y las lentejas o el hummus.

después, añade los brotes verdes que más te gusten.

Arriba del todo, coloca aquellos ingredientes que agradecerás que no se humedezcan, como los germinados.