Latin America’s 50 Best Restaurants dio a conocer la versión ampliada de establecimientos clasificados del puesto No.51 al No.100. Este recorrido celebra la energía y diversidad del panorama gastronómico latinoamericano. Con esta antesala, la organización subraya el compromiso de reconocer un espectro más amplio de talento culinario. Esto ocurre previo a la revelación oficial de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, la cual tendrá lugar el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala.
La selección correspondiente a 2025 presenta una amplia gama de propuestas culinarias destacadas en América Latina. Esta curaduría, evaluada por 300 expertos de la industria a través de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 Academy, ofrece una mirada profunda al dinamismo gastronómico de la región.
Los restaurantes destacados
São Paulo refuerza su reconocimiento como una ciudad culinaria de primer nivel. Esto ocurre tras sumar seis restaurantes en la lista extendida y un ascenso significativo de tres restaurantes respecto al año anterior. Cinco restaurantes mantienen su presencia durante un año consecutivo: Kotori (No.55), Metzi (No.56), Maní (No.67), D.O.M. (No.74) y Notiê (No.93). A ellas se suma Cepa (No.73).
Al igual que en ediciones previas, Buenos Aires reafirma su posición como un destacado centro gastronómico, con cuatro restaurantes en la lista. Estos son el recién ingresado Ness (No.64), además de Mishiguene (No.69), Gran Dabbang (No.70) y Alo’s (No.77). La Ciudad de México, Ciudad de Panamá y Santiago también registran cuatro establecimientos cada una.
Por segundo año consecutivo, la Ciudad de México mantiene el puesto No.51, este año representado por Pujol, seguido por Origem (Salvador), ubicado en el No.52. Shizen (Lima), logrando la entrada más alta en la lista extendida del 51-100, debutando en el No.62. Clon (Lima) también se suma en el No.66.
La Ciudad de Panamá incorpora dos nuevas propuestas: Umi (No.72) y Caleta (No.91). Otras adiciones relevantes son Oseille (No.65) en Río de Janeiro y Em (No.71) en Ciudad de México. También está La Casa Bistró (No.89) en Caracas, Selma (No.96) en Bogotá y Fukasawa (No.100) en Santiago. Por primera vez aparece Ana (No.94), de Ciudad de Guatemala, que además recibe el American Express One To Watch Award 2025.
Asimismo, Aguají (No.88), ubicado en Sosúa, está dirigido por la Chef Inés Páez Nin (Chef Tita). Ella se integra al ranking tras ser reconocida como ganadora inaugural del Champions of Change Award, como parte de Latin America’s 50 Best Restaurants.
Crecimiento y diversidad culinaria en la región
William Drew, Director de Contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, comenta:
“Presentamos con gran placer la lista de restaurantes clasificados del No.51 al No.100 en América Latina para 2025. Esta lista extendida es fundamental para el compromiso de 50 Best. Celebramos la amplitud de talento notable y las diversas contribuciones que enriquecen el panorama culinario de la región. Sirve como una plataforma fantástica para resaltar más destinos increíbles en América Latina, ya que el apetito por los viajes centrados en la gastronomía sigue en un impresionante crecimiento.”
Entre los galardones especiales se encuentran: Latin America’s Best Female Chef Award, Latin America’s Best Pastry Chef Award (patrocinado por República del Cacao) y Latin America’s Best Sommelier Award (patrocinado por Vik).
El programa del evento de Antigua también incluirá los estimulantes #50BestTalks, programados para el 1 de diciembre. Estos ofrecerán una plataforma para que destacados expertos culinarios discutan los temas clave que enfrenta la comunidad gastronómica.
Durante la semana también se llevarán a cabo las 50 Best Signature Sessions. Estas son una serie de cenas colaborativas en las que chefs reconocidos de ediciones previas de Latin America’s 50 Best Restaurants unirán talento con restaurantes locales para ofrecer experiencias únicas para el público.
Los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 se transmitirá en vivo el 2 de diciembre a las 20:00 (hora de Guatemala) a través del canal de YouTube de 50 Best.
El proceso de votación
Para mantener la máxima integridad y autenticidad del proceso de votación y de la lista subsiguiente de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, 50 Best colabora con la Consultoría de Servicios Profesionales Deloitte como su socio oficial de adjudicación independiente.
Latin America’s 50 Best Restaurants Academy está compuesta por 300 miembros votantes regionales. Estos son seleccionados meticulosamente por su profundo entendimiento y perspectiva experta del panorama gastronómico de América Latina. Sus votos colectivos conforman la lista definitiva de Latin America’s 50 Best Restaurants. La Academy está estructurada en cinco regiones: México, América Central, América del Sur (Norte), América del Sur (Sur) y Brasil.
Dentro de cada región, los votantes incluyen a periodistas de renombre, críticos gastronómicos influyentes, chefs célebres, restauranteros destacados y gourmets experimentados. Cada miembro emite 10 votos, reflejando sus experiencias gastronómicas más excepcionales en los últimos 18 meses, con un mínimo de 4 votos asignados a restaurantes fuera de su país de origen. Para un desglose completo de la metodología de votación de Latin America’s 50 Best Restaurants.
Tabla del Ranking 51–100
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