La gastronomía guatemalteca vive un momento histórico con la apertura de la nueva sede de la Academia Gastronómica Las Margaritas en Antigua Guatemala. Este espacio, creado para transformar talento en liderazgo y proyectar la cocina nacional al mundo. Esta nueva sede muestra el compromiso de Las Margaritas por elevar la gastronomía guatemalteca mediante educación especializada con estándares globales. Su llegada a Antigua Guatemala simboliza una alianza perfecta entre tradición, cultura e innovación educativa.
Una academia que crece con visión y propósito
El nombre Las Margaritas encierra la esencia de la academia: renovación, crecimiento y frescura. Estos valores reflejan la misión de formar profesionales íntegros, creativos y capaces de destacarse en cocinas de alto nivel, convirtiéndose a su vez en embajadores de la identidad culinaria guatemalteca.
Con casi dos décadas de trayectoria, la institución reafirma su compromiso de preparar expertos culinarios altamente capacitados y éticos, con visión global y profundo respeto por los sabores nacionales. A lo largo de su historia, ha trabajado para consolidarse como líder en Guatemala y referente internacional en educación gastronómica por su innovación pedagógica y su impacto económico y cultural.
La oferta académica de Las Margaritas está diseñada para transformar talento en excelencia profesional mediante programas integrales y especializados. Entre ellos se incluyen carreras técnicas como Chef de Cocina, Chef Repostero y Bartender con especialidad en barismo y vinos; además de programas de especialización de alto nivel como el Máster en Cocina Guatemalteca Tradicional y de Vanguardia y el Máster en Mixología. La academia también ofrece cursos cortos y certificaciones internacionales que brindan a los estudiantes herramientas específicas y acceso a oportunidades globales.
Educación con respaldo internacional y enfoque global
La propuesta educativa de la academia integra técnicas francesas con cocinas nacionales e internacionales, fusionando excelencia técnica, creatividad y disciplina profesional. “Nuestra propuesta educativa combina técnicas francesas con cocinas nacionales e internacionales, integrando excelencia técnica, creatividad y disciplina profesional”, indicó José Osoy, Director General de Escuela Culinaria y Gastronómica Las Margaritas.
La institución cuenta con el aval oficial del Ministerio de Educación de Guatemala, permitiendo que sus estudiantes obtengan certificaciones con validez global. Además, forma parte de OIGAHTUR (Organización Internacional de Gastronomía, Hotelería y Turismo), una red internacional que facilita intercambios académicos y estudiantiles sin costo adicional. También está respaldada por Wordcob y el Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias.
Su cuerpo docente está integrado por chefs y especialistas formados en el extranjero, con experiencia real en la industria y un recorrido reconocido dentro de los negocios gastronómicos.
Impulso para la región y la cultura culinaria del país
La nueva sede fortalecerá el desarrollo educativo, económico y cultural del occidente del país. Gracias a alianzas claves dentro del sector y programas que preservan y proyectan la cocina guatemalteca a estándares globales. Esta nueva sede marcará el inicio de una etapa de expansión y colaboración que posicionará a Antigua como un referente culinario regional y a Las Margaritas como una institución comprometida con el futuro del talento guatemalteco.
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