Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna, anunció a la ganadora del Champions of Change Award 2025, Inés Páez Nin, conocida como Chef Tita. La reconocida chef dominicana ha destacado por su visión y compromiso con el uso de la gastronomía como herramienta de impacto social.
Por primera vez, el prestigioso Champions of Change Award, anteriormente otorgado únicamente en The World’s 50 Best Restaurants, se incorpora al programa de Latin America’s 50 Best Restaurants. Este hecho representa un momento importante para la región. La región continúa ganando protagonismo en la generación de cambios positivos en la gastronomía y la hospitalidad, celebrando a quienes están transformando sus comunidades y el futuro del sector.
Compromiso social a través de la gastronomía
Mediante su organización sin fines de lucro Fundación IMA, la Chef Tita ha liderado iniciativas que promueven la transformación social a través de la gastronomía. Su labor mejora la calidad de vida de pequeños agricultores, productores locales y comunidades rurales en toda la República Dominicana.
Convencida de que la gastronomía es un motor de desarrollo social, cultural y económico, su trabajo busca fortalecer el desarrollo comunitario. También promueve el consumo de productos locales y resalta el valor de la cocina dominicana.
La Fundación IMA —cuyo nombre significa “comida” en taíno, lengua de los pueblos originarios del Caribe— impulsa programas enfocados en nutrir, sostener, fortalecer y empoderar a las personas y comunidades. Su visión es servir de inspiración y ejemplo para las nuevas generaciones. Además, fomenta el amor por el campo y la preservación de las tradiciones culinarias que forman parte del patrimonio nacional.
“Para mí, este reconocimiento es un sincero homenaje a los años de dedicación y amor invertidos en rescatar y reinventar la cocina dominicana”, expresó la Chef Tita. “Nuestra misión siempre ha sido honrar nuestras raíces, dar visibilidad a nuestro patrimonio culinario y garantizar que las voces de nuestros agricultores, productores y comunidades sean celebradas más allá de nuestras fronteras. La gastronomía dominicana no es solo sabor: es memoria, identidad y una expresión viva de quiénes somos”.
Un reconocimiento que resalta el liderazgo latinoamericano
William Drew, director de contenido de Latin America’s 50 Best Restaurants, señaló:
“Este año marca un hito significativo, pues presentamos por primera vez el Champions of Change Award dentro del programa de Latin America’s 50 Best Restaurants. Estamos increíblemente orgullosos de honrar a la Chef Tita como una merecidísima galardonada. Nos entusiasma apoyar el continuo desarrollo de su admirable labor para impulsar la transformación social. También busca empoderar comunidades y preservar el patrimonio culinario dominicano a través de la gastronomía”.
El trabajo pionero de la Chef Tita ha recibido amplio reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional. Entre sus distinciones destacan la Medalla al Mérito de la Mujer Dominicana 2023 y su homenaje en el Paseo de las Estrellas de la Gastronomía en España. Allí, la reconocieron como embajadora culinaria global. Además, ha liderado la campaña para que el pan de yuca (casabe) obtenga la declaración de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, reafirmando su compromiso con la preservación cultural.
Rumbo a Latin America’s 50 Best 2025
El Champions of Change Award es el primero de varios reconocimientos que se anunciarán antes de la ceremonia de premiación de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, que se llevará a cabo el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala.
Como parte de las celebraciones, el programa incluirá actividades emblemáticas como el foro de liderazgo #50BestTalks. Este foro reunirá a las mentes más influyentes de la gastronomía para debatir los retos actuales del sector. Además, las 50 Best Signature Sessions ofrecerán experiencias gastronómicas colaborativas. Unirán a chefs reconocidos con restaurantes locales para crear cenas únicas y exclusivas abiertas al público.
Para garantizar la transparencia y credibilidad del proceso de votación y la lista final, Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 cuenta con el respaldo de la consultora de servicios profesionales Deloitte, socio oficial independiente de verificación. Para más información sobre el proceso de votación, haga clic aquí.
¡Sigue a El País de los Jóvenes en Instagram, TikTok y YouTube para más contenido positivo!
