Hace unos días el barista guatemalteco Raúl Rodas celebró el Día Internacional del Café con el lanzamiento de su cadena y marca de café «Paradigma«.
Paradigma Coffee Roasters es el nuevo proyecto de Rodas donde se puede encontrar cafés de varios lugares. Como el nombre lo indica, el lugar busca romper paradigmas relacionados con el café.
Además de presentar «Paradigma«, Rodas introdujo su nueva fusión «Café Nitro«, inspirado en la fabricación de cerveza artesanal. Esta bebida consiste en una infusión de 8 horas en frío, luego se filtra y se coloca en keg. Se le coloca nitrógeno y finalmente se convierte en «Café Nitro«.
